일반뉴스 [2020 해양수산 기술사업화대전] 한국해양과학기술원, 네오한천올리고당 생성하는 아가라아제 개발

네오한천올리고당, 항암효과· 간보호 효과 등 다양한 기능성 갖춰 높은 효율로 네오한천올리고당 생성 가능 [헬로티] 한국해양과학기술원이 네오한천올리고당을 생성할 수 있는 아가라제를 개발했다. 이번 기술 개발로 한천가수분해능이 우수한 신규 아가라아제를 제공할 수 있게 됐다. 특히 이번 기술은 한천을 가수분해해 네오한천올리고당을 높은 수율로 생성할 수 있을 것으로 전망된다. ◆ 왜 필요한가? 네오한천올리고당은 항암효과, 면역증진효과, 항산화효과, 프리바이오틱 효과, 간보호 효과, 항균, 미백, 보습 효과 등의 다양한 기능성이 보고되고 있다. 따라서 아가라아제를 이용한 한천올리고당의 생산은 기존의 한천 원재료를 직접 이용하는 것에 비해 매우 높은 고부가가치를 가질 수 있을 것으로 전망된다. 또한, 최근에는 한천을 분해한 한천올리고당을 식품, 화장료 등에 이용하는 연구가 널리 이루어지고 있으며 한천 가수분해 효율을 높이려는 노력 또한 이루어지는 추세다. ▲ 이 기술은 서열번호 6의 아미노산 서열을 포함하며, 한천의 분해능을 갖는 아가라아제를 제공한다. ◆ 기술의 차별화 요소는? 이번 기술은 네오한천올리고당을 생성할 수 있는 효소들을 연구하던 중 길비마리누

• 김동원 기자
• 2020-10-26 10:59